饮食文化　等

第一章饮食文化

饮食文化在传统文化中是保存最好的，现在所吃的菜式与古时变化不大，有的菜肴就是古代名人流传下来的。“民以食为天”,中国地大物博、物产资源丰富，民族多，加上中国人智慧，就造出千变万化款式多样的美食佳肴，单是在吃这方面，在中国也就够享受了。食得是福，能吃进口就已经是福气了。问题是虽然现在菜式还是传统的，但食物成分与过去的就有所不同。水不是过的水，土不是旧时的土，各种环境污染、化学添加剂，过多的人工改造等等，就会使生长出来的植物和动物发生变异了。这样做出来的菜肴就没有天然的那么清甜入口，只有到偏远的生态环境好的地方才能有纯天然的菜肴。据说现在的有的养殖户是不吃本行业的食物。养猪的不吃猪，养鸡的不吃鸡，养鱼的不吃鱼.....盲目追求利益，欺骗消费者，最终大家伤害对方，受害也有自己一份，说不定将来招来的女婿或入门媳妇就是吃他出售的变异食物长大的。有时表面上的不断追求得来的却是实质性的落后。食得是福，有的人已没有那个福气可以任何美食都可以吃了，为什么呢？因为得了各种奇难杂症，是要忌口的；那个差身体，那个坏心情也就吃之无味。餐馆再豪华，餐具再精美，但食物已不是原汁原味甚至变异了，身体虚弱多病了，就失去了享受吃的乐趣。因此人类要保护好生态环境，拥有健康身体，才能真正做到“食得是福”。

第一节、

第二节、　　第三节、地方特色小吃

新疆各民族小吃:馕

馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。据考证，"馕"字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做"艾买克"，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫"馕"。馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品.

馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

　　特色小吃

南京夫子庙小吃与苏州玄妙观小吃、上海城隍庙小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃。中国特色小吃实在太多了，现只随便挑一些作为代表：

冰糖葫芦

冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。

墩饽饽

饽饽是北京人对面制点心等食品的一种叫法。有客人来家要摆饽饽招待，因此老北京糕点店也称饽饽铺。墩饽饽是北京颇具特色的风味小吃。墩饽饽颜色白黄，味道甜润，质地松软且富有弹性，耐嚼有味。墩饽饽宜凉吃，所以烤熟后要晾凉.

贵妃饼

西安小吃贵妃饼的主要原料为富强粉、炼大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、枣泥等。已有1000多年的历史。成品形如圆月、色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、油而不腻，是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制做的，很受杨贵妃的喜爱，后传到民间，人们称其为“贵妃饼”。

面窝

是武汉特有的，创始于清光绪年间和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单。普通面窝是个圆形的米饼，边厚中空，厚处松软，薄处酥脆，很有味道。后来人们以红苕粒为主料，以同样的工序又创出了“苕面窝”，香甜酥脆。

龙抄手

龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

猫耳朵

杭州风味小吃，花式品种繁多，四季时鲜不同，用揉匀揉透的精面粉，搓切成面丁，再捏成猫的耳朵形状，放入沸水中煮之。捞起后，入配有虾仁、干贝、鸡肉丝、火腿丝、香菇、笋丁、菜叶与葱、姜等调料的鸡汤中，煮熟后，盛入碗中，再浇以熟鸡油而成。因汤中浮起之面丁细薄小如猫耳朵，故而得名。

小笼包

南京小笼包.吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。

汤包

是一种包子，但是里面是有汤的，它和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，江苏蟹黄汤包最有特色，不但制作绝，而且吃法奇。蟹黄汤包的汤是包在皮里面的，制作工序较繁，有三十几道之多，其历史悠久. 蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。

过桥米线

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤.吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名.

虾饺

是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人，深受海内外食客赞誉。

煎堆

海南风味小吃,一种油炸米制品。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。食用时，须用剪刀剪成小块或用手掰破分片。

蛎饼

福州传统风小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。

著名地方风味

北京烤鸭

已有３００多年的历史,最早是从金陵(南京)王府膳房流传出來的．此烤鸭以北京填鸭为原料,经烤后,色如枣红,鲜艳油亮,皮脆肉嫩,味美适口,别有奇香,久吃不腻,营养丰富．北京烤鸭可分为“焖炉烤鸭”和“挂炉烤鸭”两种，所使用的原料和处理鸭子的方法是一致的。不同之处在于两者的烤制方法：“焖炉烤鸭”是以秫秸为燃料，先将烤炉的烤墙烤热，然后将鸭子放入炉内，关闭炉门，完全通过炉墙的热度和灼热的柴灰将鸭焖熟，具有肉质细嫩的特点。“挂炉烤鸭”则是以果木为燃料，在特制的烤炉中明火烤制而成，具有味道香美，表皮酥脆的特点。吃法有很多种，一般是将烤鸭切成片状，配以甜面酱、葱白和黄瓜条，并用特制的薄饼卷着吃。也可以用酱油和蒜泥拌匀，同鸭肉一起卷着吃。还有用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉的吃法。剔净肉的鸭骨架还可熬汤，使食客可以同时品尝到鸭的两种烹饪方法。

金华火腿

我国有三大著名火腿,這就是云南的＂云腿＂、江苏如皋的＂北腿＂和浙江的＂南腿＂．其中＂南腿＂即金华火腿,历史最久,风味特殊,以色、香、味、形四绝闻名於世．据史载,制火腿始於南宋,传说大將宗泽是火腿业的祖师．当年宗泽家乡义乌的农民宰猪腌装咸腿慰劳抗金將士,將士們亲切地称之为＂家乡肉＂．＂家乡肉＂便是火腿的前身．后來宗泽把＂家乡肉＂进贡皇上,宋高宗见肉色鲜红似火,就命名为火腿．另有一说,火腿初期的腌制,要用文火烤干腿身,故名．习惯說:＂金华火腿产东阳,东阳火腿出上蒋＂．东阳是金华火腿的主要产地,其中尤以上蒋村的＂蒋腿＂为最佳品．它是一个叫蒋雪舫的人制作成功的．金华火腿质量好,还因采用了全国著名的良种猪——金华＂两头乌＂作原料．

和县炸麻雀和符离集烧鸡

安徽和县的炸麻雀,已有百年以上历史．捕入冬肥雀宰杀,油炸后装入罐内用麻油浸泡封好,可百日不变质．地处京沪铁路的安徽符离集烧鸡取德州扒鸡之技,又融自家１３味中药配料,成为独具一格的烧鸡．

谭家菜

這是独具家庭风味的佳肴,在北京地区流传了１００多年．谭家菜出自清末官僚谭宗浚家(广东人)．谭氏父子在吃上下功夫,高价聘名厨來家掌匀,將南方粤菜与北京菜成功结合,自成一帮,声誉超过正式饭馆．当时流传着＂戏界无腔不学谭(谭叫天),食界无口不夸谭(谭家菜)＂的话．现北京饭店专辟谭家菜风味．

举报|回复

第四节、名菜名吃典故

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　羲之三吃

王羲之是书法家，也是一位美食家。他一生的功名成就与吃有很大关系。这里仅说他的三次吃。一次吃，使他成为知名人士。王羲之的伯父王导是宰相。王导带他去谒见尚书。尚书知道王羲之很有才学，刮目相待。当时的人很重视吃牛心炙，说吃了可以补心。在座的人还未动箸，尚书便亲自挟牛心炙给王羲之吃。同席的客人也就都十分看重他，知道他很有才学，从此成为当地知名人士。二次吃，使他成为太尉的女婿。晋太尉郗鉴想选女婿。他知道王导门下几个儿子都是俊才，欲选一个做他的快婿。王导几个儿子都准备迎接挑选，唯有王羲之未加打扮。选婿的人来了，只见王羲之敞坐在床上吃胡饼。选婿的人回去如实禀报了郗鉴。郗鉴听后高兴地说：“此正吾佳婿也！”王羲之便成为郗鉴太尉的女婿。成语“东床袒腹”的典故就出于此。三次吃，使他的书法更趋成熟。他因特别喜爱鹅，常常观灿陟的行走姿态，并将此与书法结合起来，水平便日趋成熟。会稽有孤姥养一鹅，善鸣，求市未能得，遂携亲友命驾就观。姥闻羲之将至，烹以待之，羲之叹惜弭日。山阴有一道士，为求写道德经，当举群鹅相赠耳。羲之欣然写毕，笼之而归，甚以为乐。

“肥王鱼豆腐”的由来

在淮水之滨，有一深不见底的黑龙潭。该潭所产名贵肥王鱼，它成菜后具有鲜、嫩、滑、爽四大特点。清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。尤其是清蒸做汤。肉质似豆腐般的细嫩，汁如鸡汤般的鲜美，为筵席上之珍品。

淮南王刘安，一日出巡到黑龙潭，适逢当地佟财主纳妾，把他请到家中，盛宴款待。席上满桌鸡、鸭、肉、蛋，可刘安偏爱吃鲜嫩清香的八公山豆腐，财主一时为难，正在此时，有人报献豆腐，刘安命人端上，一尝，连声叫好：“美味！美味！”吩咐赏银，渔翁不要，诉说了他女儿被佟财主霸占的冤情。刘安令佟放出该女，见她已被折磨得奄奄一息。刘安一怒之下，喝令下左右把财主投入黑龙潭喂鱼。当地群众为纪念刘安为政清廉，就把此菜叫做“奶汁肥王鱼”。

诸葛菜

诸葛“卧龙”，受托孤重任，力辅后主，出兵伐魏。蜀中虽号称天府之国，却经不起连年征战；加之蜀军屡出祁山，蜀道艰难，军粮常常供应不上。为了解决这一难题，诸葛亮想出军中自种芜菁的办法。他根据在隆中务农时的经验，命令兵士每到一地就广种芜菁，以此补充军食。兵士们依令行事，不久便在行军路途附近大面积种植芜菁，暂缓解了军粮供需的矛盾。蜀军离去后，所种的芜菁并没有浪费，当地人民普遍采食，称之为“诸葛菜”。

李白与翰林鸡

“翰林鸡”，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林职之意。其制作系用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，然后去骨切块，上盘整理成原鸡形。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，置鸡首前，并以鸡汤、磨菇入味和以若干小虾球点缀，经复蒸烹制成。可谓制工精细，造型生动，形神兼备，质佳味美。

据有关史籍记载，李白平素嗜酒佐食之物，最喜食鸡、鸭、鹅、鱼及蔬果菜肴，也吃牛、羊肉和野味精，唯独不食猪肉。友人素知诗人生活癖好，故常以鸡、鸭、鹅等做菜佐酒助兴。在众多酒肴中，而李白尤对“烹鸡”最感兴趣。曾做诗曰：“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥，呼童烹鸡酌白酒，儿童嘻笑牵人衣”。由此流露出诗人功名即在眼前，兴高采烈，志得意满，而痛饮白酒，笑尝烹鸡的得意情景，不久李白便入京任翰林职。传说“翰林鸡”一菜，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。因诗人李白素喜食烹鸡，故后人便呼之为“翰林鸡”，缘出于此。

程咬金与金华酥饼

在浙江金华，与金华火腿齐名的当推金华酥饼，金华酥饼形如蟹壳，色泽金黄，馅心有白糖、火腿、干菜等多种。相传，当年唐代开国功臣程咬金迫于生活，在金华开了一个做面的小摊。一次面饼做得太多，程咬金就将面饼放在炉头过夜。谁知面饼经过一夜烘烤，馅子里肥肉油外浸，晶莹闪光，变成黄的外壳，吃起来可口酥脆，满嘴余香，顾客吃了赞不绝口。这饼逐渐发展成为如今远近闻名的“ 金华酥饼”。

范仲淹吃粥

范仲淹,北宋时期著名改革思想家、词人，留有“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的名句。范仲淹年轻时，由于家境清贫，上不起学，就一个人跑到一个僧舍中去读书。每天晚上，他用米煮一盆稀粥，等到第二天早晨凝固成块，然后用刀子划为四部分，早晚各取两块做主食。没有菜，他就切上几根野菜茎，加点盐凑合着吃。

后来有个南京留守的儿子，看到范仲淹每天吃两次稀粥充饥，很受感动，便告知了父亲。这位留守就让儿子送些饭菜给范仲淹。后来留守的儿子发现范仲淹并没有吃，饭莱都放坏了，便得不高兴地问为何不吃？范仲淹诚恳地答谢：“我并非不感激令尊的厚意，只因我平时吃稀饭已成习惯，并不觉得苦。现在如果贪图这些佳肴，将来怎么能再吃苦呢?” 。之后，他依旧以稀粥当饭。终于学问过人，倍受世人的称赞。

袁枚为豆腐三折腰

清朝乾隆年间，著名诗人、文学家、任沭阳知县的袁枚，有一回在海州一位名士的酒宴桌上，看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐。这豆腐制作得非同一般，色若白雪，嫩像凉粉，香如菊花，细腻似凝脂，透着一股热腾腾的清嫩鲜美味，看了惹人眼馋，闻了令人流口水，袁枚夹了一块，细细品味之后，抹了满意的嘴巴，离席径往豆腐店，笑嗬嗬地向主人请教制法。店主是位年老赋闲在家的官吏，见这样一位名闻遐迩的大文人、县官屈尊登门求教，是自已难得的一种荣耀，就成心摆摆架子，想把这荣耀再辉煌一番，于是笑道“俗语说得好：一技在身，赛过千金。这制法岂能轻易传人？”笃诚的袁枚听了信以为真，略一思考，似乎明白了什么，说：“你是要银子？请开个价。”

店主见一副诚恳而又急吼吼的样子，就故意开个玩笑道：“这是金不换呐！”袁枚见店主执意不肯，知道这尊菩萨难敬，心思发急，嘴里嘟囔着：“怎么办呢？”店主一本正经地说：“陶渊明当年不为五斗米折腰，请问你肯不肯为这豆腐而三折腰？”袁枚是个爽快人，向来又以不耻下问出名，听了店主的话，不愠不怒，毕恭毕敬地向这位自己年长一倍的老人弯腰三鞠躬。店主见他居然俯首施礼，屈尊求教，一面歉疚地说“ 折杀我也，折杀我也。”一面赶忙频频答礼。然后，竹筒倒豆子一般将制法全教给了他。后来这位名诗人、美食家在编撰《随园食单》时，特意把这一种新制法收录书中，使之广泛传播，让更多的人享此口福.

福建名菜“炒西施舌”

传说春秋战国时期，越王勾践灭吴后，他的夫人偷偷地叫人骗出西施，将石头绑在西施身上，尔后沉入大海。从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊（即蛤蜊），大家都说这是西施的舌头，所以称它为“西施舌”，这是个多么艳丽的名字！“西施舌 ”是沿海食品文蜊的一个品种，属瓣鳃软体动物，双壳贝类。它肉质软嫩,汆、炒、拌、炖，其鲜美的味道都令人难忘。

陆游与美食

人们都知道陆游是南宋著名的诗人，但很少有人知道他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首，还记述了当时吴中（今苏州）和四川等地的佳肴美馔，其中有不少是对于饮食的独到见解。陆游的烹饪技艺很高，常常亲自下厨掌勺，一次，他就地取材，用竹笋、蕨菜和野鸡等物，烹制出一桌丰盛的宴席，吃得宾客们“扪腹便便”，赞美不已。他对自己做的葱油面也很自豪，认为味道可同神仙享用的“苏陀”（油酥）媲美。他还用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做甜羹，江浙一带居民争相仿效。

陆游在《洞庭春色》一诗中说，有“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。陆游在诗中称赞的这些菜肴，在当时确实都是名菜。

赵州桥与“雪桥八仙”

河北石家庄有一道风格别致的菜肴棗雪桥八仙，它的制作方法是：将六只鸡蛋的蛋清打成飞糊，抹成单孔大桥形状，桥两头用黄瓜或冬瓜作为桥柱，装笼使之定型。同时，将赵县雪花梨和桔子、萝卜去皮核上笼蒸熟，取出摆在大盘内，将蒸好定型的大桥横置其上。樱桃、青梅、桂元肉、葡萄干、银耳分别点缀在大桥上下，最后将熬好的汤汁浇在桥上即成。此菜景中有味，口味纯甜，且具有多种水果的香味。赵州桥是我国造桥史上的杰作，由隋代的工匠李春主持建成，是著名的华北四宝之一。但在民间传说中，认为此桥是巧匠鲁班所建。说是1300多年前，鲁班的决心感动了天宫中的玉皇大帝，就派了“天工”、“神役”下来帮忙，在大家的齐心合力之下，只用了一夜的时间，雄伟壮观的赵州桥便横跨于交水之上了。

这个速度真是太惊人了，“八仙”之一的张果老约请了周世宗柴荣和宋太祖赵匡胤一同来到了赵州桥，张果老倒骑着那只仙驴，柴荣推着小车，赵匡胤拉着车绳，三人缓步走上桥头。由于张果老背上的褡裢里装着日月星辰，柴荣和赵匡胤的小车上载着五岳名山，所以压得桥身晃动不已。鲁班见状，从桥上纵身跳入水中，举起一只手来，托住了桥，赵州桥这才稳定下来。张果老们安然过了桥，对这桥的坚固、美观惊叹不已，这才相信了鲁班确是鬼斧神工，技艺不凡。所以直到今天，赵州桥的桥面上，还清晰地留着据说是张果老仙驴的驴蹄印和柴荣、赵匡胤小车的车道沟。这则千古佳话，至今犹在到处传诵。人们品尝“雪桥八仙”这道菜，不仅可以从中得到美美的口味享受，还可以产生不少动人的联想.

贵妃鸡翅

历代皇帝的正妻称皇后。而皇帝众多侧室的称号档次繁多，而且不同朝代有不同叫法。贵妃实际上就是皇帝侧室的一种称号，但是这种称号并不是与皇帝这种称号同步产生的。据考，贵妃这种称号，南朝来武帝刘格时始置，位仅次于皇后，自此至清多沿置。对于刘格当年封的第一个贵妃，恐怕没有几个人会再去理会她，可现在一提起贵妃二字，恐怕人们第一个想到的便是唐玄宗年间封的杨贵妃。毋庸置疑，杨贵妃是我国古代贵妃中最著名的一位。杨贵妃爱吃鸡翅。前面提到，杨玉环被封为贵妃后，曾一度失宠，京剧艺术家据此演义则《贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸，偶尔尼疏，在百花亭独饮。不觉沉醉而哀怨自伤、后来，有四师受到这些事情的启发，创制了“贵妃鸡翅”一菜.此案是用葡萄酒切鸡翅团呈玫瑰色，具有贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，飞与妃音喻，故得名。

举案齐眉

梁鸿少时偶然烧了别人的财物，就以所有的猪来赔偿。那人嫌少，他又以身作抵，朝夕为之干活。邻居们责备这受灾之人不该如此苛刻，受灾之人便又把猪都还给了他，梁鸿没有接受，独自回家去了。人们仰慕梁鸿的品格高尚，都想把自己的女儿嫁给他，他都拒绝了。同县孟氏之女孟光，深知他的心意，表示愿与他一起躬耕织布。梁鸿得知后，便娶孟光为妻，以耕织为业，闲暇时吟咏诗书，弹琴自娱。后来，他们为了避祸，投靠了皋伯通，住在他家的廊庑之下。为了生活，梁鸿每日要为皋伯通舂米，舂米归来，孟光也立即把饭菜做好，用碗盛着放在托盘上，然后恭敬地低着头，走到梁鸿面前，将托盘举高至额眉处，请梁鸿用餐。一天，这情景被皋伯通看见了，心想：“一个做工的佣人能够使妻子如此尊敬，一定不是平凡之人。”再经过一段时间的观察，皋伯通确信自己的判断，便腾出一间房子请梁鸿夫未婚妻居住，并结为至友。孟光举案齐眉的贤惠之举，成为一段佳话，还被编为戏曲《举案齐眉》，赞叹夫妻间相敬有礼。

　　第五节、茶文化

中国十大名茶

茶名传说

　　　　　　　　　　　　泡茶技法与茶艺

第六节、酒文化

第六节、筷子

　　　　第七节、

第八节、饮食礼仪