三尺灶台见证无悔青春：记我眼中的“老赵”班长

三尺灶台见证无悔青春

——记我眼中的“老赵”班长

作者：湖南省边防总队张家界边防检查站勤务中队 王亚博

赵西军，湖南公安边防总队张家界边防检查站炊事班班长。兵龄16年，“厨龄”也整整16年，拥有高级厨师职业资格证书，因为工作出色，连续四年次被评为“优秀士兵（官）”,荣获个人三等功1次，多次受站嘉奖，被战友们亲切地称为“老赵”。

赵氏红烧肉，让市长竖起大拇指

十一年如一日，让官兵吃上可口的饭菜，成了“老赵”义不容辞的责任与使命。他炒的一手好菜，每日三餐不重样，南北口味兼顾。他勤奋好学，经常利用业余时间向驻地“晨天大酒店”的大厨学习手艺，现有高级烹调技师等级证书，从入伍以来，他写下了烹调读书笔记十本，先后培养炊事人员5名，为新炊事员提供了许多宝贵的经验。“老赵”的拿手菜有红烧肉、手擀面、酸菜鱼、啤酒鸭，南瓜烧排骨、辣子鸡、三鲜包等等。如“老赵”的红烧肉，肉是五花三层，色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化，战友亲切称他做的红烧肉为“赵氏红烧肉”；“老赵”能擀出一手好面，擀出的面条光滑柔韧，切得细细的，下到锅里随着滚开的水花团团转，盛到碗里晶莹透亮，吃到嘴里跟跟爽滑，丝丝顺口，“老赵”的面条随时变花样的翻新：香菇鸡丝面，青菜鸡蛋面、凉拌面、热干面、炸酱面，张家界市长在一次来部队看望官兵的时候吃过“老赵”的手擀面后啧啧称赞，为他竖起了“大拇指”；“老赵”还有独特的酸菜鱼烹调方法，成菜肉质鲜嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，口味深得官兵喜爱；啤酒鸭也是“老赵”的特色，将鸭与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，深受官兵喜爱的菜肴。

众口不再难调

炊事保障看起来很简单，而实际上却很繁琐，需要细心和耐心，部队官兵都来自五湖四海，为了关心照顾到不同人的饮食习惯及口味就不简单了。北方的喜欢吃面食、南方人口味重喜欢吃辣的，“老赵”在这方面可下了一番苦心，在保证饭菜质量和种类的同时，做到随时翻新花样，南北口味兼顾，尽量满足官兵提出的要求，力求做到每一位官兵都能享受到可口舒心的饭菜。本着对官兵身体健康安全负责的态度，赵班长对食品卫生工作也抓得很紧,餐具干净、生熟分置，饭菜卫生，让大家吃得放心、吃得舒心。

“精于算计”的“赵掌柜”

“买最好的菜，砍最低的价”这是“老赵”经常挂在嘴边的一句话。作为炊事班班长，他每天经手的买菜钱有好几百元，但他始终珍惜每一分钱、用好每一分钱，处处节省开支，将有限的经费用得“游刃有余”。在每次采购中，价格能砍则砍，能省一分是一分，他说：“每一斤肉菜如果便宜一点，咱们买的又多，一个月下来就能节省不少呢！”当然，他对肉菜的品质也毫不含糊，决不为省钱而买劣质菜。在集贸市场，他是令菜贩们折服的“砍价能手”。“老赵”不是个“小气人”，但常常为了个块儿八毛跟小贩“斤斤计较”，寸步不让。

16年如一日，平凡铸就伟大

为了保证官兵的一日三餐准时开饭，赵班长每天早上五点起床准备早饭，煮稀饭、面条、米粉或者烙饼、磨豆浆、炸油条等等。吃完饭后还要蹬上三轮车去市区买菜，由于菜场距站里较远，再加上天气炎热，回来时经常汗流浃背。炒菜时，由于燃气炉和电蒸炉大量散热，整个厨房操作间就像个大蒸笼，可他却必须全神贯注，不能有丝毫马虎，一天下来，精疲力竭，可他却毫无怨言。挂在他嘴边的一句话就是：“只要让战友们吃得好，吃得放心，我们就心满意足了。”听到这句简单而朴实的话，官兵们不禁对他俩肃然起敬。晚上有夜航任务, 本应漆黑的食堂灯火通明,“老赵”正在操作间里忙个不停，食堂门外不远处就能听到锅碗瓢盆的阵阵“嚓、咔”碰撞声。这是“老赵”为大家精心准备的第四餐—香喷喷的蛋炒饭，热汽腾腾的稀饭和馒头，让深夜上勤归来的一线检查员们情不自禁的说了一声“好香啊”。用完餐后，大家开心的说道：站里准备的夜宵花样多、味道好，炊事班的服务保障相当给力，这下我们再也不怕“红眼航班”了！

炊事工作干上一两年不算难，难在十几年如一日的坚持不懈，他正是凭着一名军人特有的执著，凭着坚定不移的信念，为自己打造了无悔的军旅生涯，为全站官兵树立了榜样。“赤子之心、卫士之魂、三尺灶台、无悔人青春”就是他从警以来真实的写照。

（作者感言：18岁光荣入伍到如今“老赵”已为人父，而立之年。16年，在生命长河中也许不算长，在铁打的营盘流水的兵的部队也不算短，“老赵”用16年的青春平凡的书写不平凡。光荣在于平淡，是对他最好的诠释，没有轰轰烈烈的事迹，没有风风火火的人生，有的只是一颗平凡的心，在平凡的工作岗位中诠释着对警营执着的爱。）