廿四节气之立春：律回岁晚冰霜少，春到人间草木知

立春，二十四节气之首。每年2月4日或5日，太阳到达黄经315度时为立春。

立春作为节令早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了《礼记•月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子•天文训》中，才有24个节气的记载。

在汉代前历法曾多次变革，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意思春天从此开始。这种叫法曾延续了两千多年，直到1913年，当时的国民政府正式下了一个文件，明确每年的正月初一为春节。此后立春日，仅作为24个节气之一存在并传承至今。

立春的“立”表示开始，“春”表示季节，故立春有春之节气已开始之意。农谚有“春打六九头”、“几时霜降几时冬，四十五天就打春”之语，从冬至开始入九，“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的开始。

立春之日，晚上七点时仰望星空，可见北斗七星的斗柄正指向东北，即方位角45度的地方，古人称为艮（八卦之一）的方向。

廿四节气之立春：律回岁晚冰霜少，春到人间草木知

《月令七十二候集解》：“正月节，立，建始也……立夏秋冬同。”古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始，其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”，概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程。

中国幅员辽阔，地理条件复杂，各地气候相差悬殊，四季长短不一，因此，“四立”虽能反映黄河中下游四季分明的气候特点，“立”的具体气候意义却不显著，不能适用全国各地。黄河中下游土壤解冻日期从立春开始；立春第一候应为“东风解冻”，两者基本一致，但作为春季开始的标志，失之过早。

中国气候学上，常以每五天的日平均气温稳定在10℃以上的始日划分为春季开始，它与黄河中下游立春含义不符。2月下旬，真正进入春季的只有华南。但这种划分方法比较符合实际。立春后气温回升，春耕大忙季节在全国大部分地区陆续开始。

春回大地

中国古代将立春的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的是东风送暖，大地开始解冻。立春五日后，蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。

小春作物长势加快，油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加，应该及时浇灌追肥，促进生长。农谚提醒人们“立春雨水到，早起晚睡觉”，大春备耕也开始了。

虽然立了春，但是华南大部分地区仍是很冷，有“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。这些气候特点，在安排农业生产时都是应该考虑到的。

中国自古为农业国，春种秋收，关键在春。民谚有“一年之计在于春”的说法。

旧俗立春，亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。这个节令与众多节令一样有众多民俗，有迎春行春的庆贺祭典与活动，天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊，行布德施惠之令。

立春有打春的“打牛”之习俗，山西民间流行着春字歌：“春日春风动，春江春水流。春人饮春酒，春官鞭春牛。”讲的就是打春牛的盛况。

立春节，咬春之俗，民间习惯嚼吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。这也是古人提倡在立春时众人嚼吃萝卜的本来用意吧。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。

运城地区新嫁女，娘家要接回，称为“迎春”。临汾地区则习惯请女婿吃春饼。河北南部地区有“打春吃瓜，活到八十八”的民谚，瓜指的是南瓜，当地居民有在这天吃南瓜馅儿饺子或南瓜馅儿包子的习惯。

如今吃春饼随时可在家庭中自制，可用温水烫面烙制或蒸制，形状可大如团扇，小如碗碟大小，一公斤面粉约可烙出十六合，两页为一合。烙时每张饼上的一面抹些香油，吃时则很容易揭开。菜俗称“和菜”（即古称春盘），除必备有葱丝甜面酱外，其他菜可据一家人爱好可多可少，其中热菜应必有炒粉丝豆芽、摊黄菜（鸡蛋）、炒韭菜，有豆腐干则最好。食春盘春饼，老北京最讲究一定要卷成筒状，从头吃到尾，俗语叫“有头有尾”。立春日，阖家围桌食之其乐无穷。

炸春卷，亦是古代装春盘内的传统节令食品。古时常用椿树的嫩芽为馅，现今则多以豆芽、韭菜、韭黄等为馅，外焦内香，是很好的春令食品。

“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”，立春揭开了春天的序幕，万物复苏，此刻“嫩如金色软如丝”的垂柳芽苞，泥土中跃跃欲试的小草，正等待着“春风吹又生”，勤劳恩爱的喜鹊夫妇，已经开始再筑新巢。春阳灿烂，新年新开始，新春新希望。谨祝各位身心愉悦，新春快乐！