“感情深，一口闷”在觥筹交错中，当一杯杯顾及情面的烈酒被干下肚，殊不知在身体内，酒精正对神经元细胞展开一场无情的“屠杀”。
中科院上海生命科学院营养研究所的一项最新研究表明，高浓度酒精能引起神经元细胞的应激反应，启动“自杀”程序，最终导致神经元细胞死亡。尤其在神经细胞发育旺盛的胎儿期、婴幼儿期和青春期，酒精对其危害更加巨大，而且一旦造成损伤，目前尚无恢复手段。
美国曾做过一系列调查发现，青少年酗酒会对脑的学习记忆、协调功能造成影响；由于孕妇酗酒，每一万名初生婴儿中，约有19名罹患胎儿酒精综合症，患儿思维迟钝，智商低下，身材矮小。但酒精如何伤害中枢神经系统，却一直是个不解之谜。
营养所骆嘉研究员的研究揭示，当血液中酒精浓度达到一定程度后，细胞内的RAX蛋白会和抗病毒“卫士”——蛋白激酶PKR结合，从而激活PKR。
在一般情况下，只有当病毒入侵细胞时，PKR才会被激活，阻断蛋白合成，启动细胞“自杀”程序，使受感染细胞与病毒玉石俱焚，以保障健康细胞不被连累。但当受酒精刺激的RAX蛋白激活了PKR时，这位受骗的“卫士”还是克尽职守地命令细胞“自杀”。由于神经元细胞无法再生，于是一次次“自杀”累积起来的伤害，最终导致中枢神经受损。
“当血液中酒精浓度超过一定量时，PKR在几分钟内就会下令神经元‘自杀’，6个小时后神经元细胞就奄奄一息了，12个小时后正式死亡。”骆嘉指出，一口气喝很多酒，血液中的酒精浓度会急遽升高，迅速开启神经元细胞的“自杀”程序，因此“一口闷”的喝酒方式对中枢神经系统造成的损害最为巨大。
另外，由于胎儿、婴幼儿和青少年处于脑神经细胞发育分化期，细胞代谢及与周围物质的交换最活跃，因此更易受酒精刺激，导致细胞分裂受阻及神经元细胞死亡，为今后智力发育埋下隐患。
科学家认为，孕妇应该坚决抵制任何含酒精的饮料，孩子在18岁之前应该滴酒不沾，即使是成年人每天的饮酒量也不应超过900毫升啤酒，而且最好慢慢喝。
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