土族礼仪风俗

土族淳朴好客，民间有“客来了，福来了”的说法，敬客时，首先要敬酥油茶，并摆上一个“西买日”（插有酥油花的炒面盒子）端上一盘大块肥肉，同时在肥肉上插一把刀子，然后用系有白羊毛的酒壶为客人斟酒，以表示吉祥如意。有的地方还有客人一到，首先要敬三杯酒，谓之“吉祥如意三杯酒”；送客时也要敬三杯酒，谓之“上马三杯酒”。饮酒时，有边饮边歌之习，以畅饮酣醉为快。如不能喝酒者，要用中指蘸三滴，对空弹三下也可。

“勤劳、忠厚”是土族人留给世人的基本印象。史书中早有土族的“民俗质朴、风土壮猛，人性坚刚慷慨”、“勤于耕稼”的记载。团结互助、敬老爱幼、热情好客的传统美德在土族地区广为流行。

土族人经常说：“客来了，福来了”。土族接人待客的礼仪特别有趣，如“三杯酒”与“三道饭”的习俗就远近闻名。只要知道有宾客拜访，土族人就会准备好酒具，早早恭候于村前庄外。客人到后，恭敬地为每位客人献酒三杯，叫做“下马酒”；客人来到家门口后，再次斟酒三杯捧献，称为：“临门三杯酒”；客人来到屋内在炕上坐好之后，主人还要给每人敬酒三杯，这次叫做“吉祥如意三杯酒”。凡是喜庆、重大的节日，主人都要准备风味各异的“三道饭”款待客人：一般头道饭是茯茶和焜锅馍；二道饭是油饼和奶茶；三道饭面片或面条。客人品尝美味时，主人还会端上青棵酒、手抓羊肉等美酒佳肴，与君把酒对歌一醉方休。当客人酒足饭饱起身告辞之时，主人还要最后挥洒敬客三杯，这是客人的饯行酒，叫“上马酒”。土族主人认为，如果客人酒喝得越多，饭菜吃得越香甜，就说明自己待客的成功、周到。

1、服 饰

1950年前后，土族男青年一般穿小领斜襟白布褂，袖口镶有黑边，外套青马夹，小襟上部缝有4寸见方的绣花衣兜，腰系绣花长布带。出远门肩搭绣花小褡裢。裤裆宽大，小腿扎绑带，脚穿花云子鞋和绣花袜。头戴毡帽。妇女擅长刺绣。女上衣为各色斜襟宽大长袍，领口有3层至4层，用丝线刺绣各种图案。外套黑色或蓝色马夹。两袖用5色布块接成。腰系绣花宽布带或丝绸彩带，衣襟衩口处系花手帕、荷包、小铃铛等。裤子较宽大，外套一尺高的黑色或蓝色的布“贴弯”，膝下用白布条将“贴弯”与裤腿相连，黑蓝布镶边。足穿绣花连袜腰鞋。已婚妇女双辫，有辫套。戴花边毡帽或插花礼帽，戴长银耳坠，佩戴琥珀、玉石、银、铜手镯或戒指。未婚姑娘单辫扎红头绳，缝红色布“贴弯”。老年妇女着衣以黑色、蓝色为主。80年代除老人外，青年男女应时易服，很少穿传统衣服。

2、饮 食

土族以农为主，饮食结构与汉族类同。待客时，用方形红漆木盘，端上整块猪肉，上插一刀任客割食。节日用面粉和清油制成饼，埋在火堆烧成馍，用以待客，土语称“沓日乎”。夏季，喜采荨麻与面粉做拌汤，烙小薄饼卷食，称“背口袋”。并喜食油面团。男性一般喜饮自酿的酩酰酒，现用白酒代替。

3、居 住

土族住单门独户的庄廓，土木结构平房，大门前多有照壁，院内有圆形转槽，中立“麻尼杆”。屋内靠窗做打泥炕，天冷时煨火，用以吃饭或睡觉。

4、婚 嫁

土族实行一夫一妻制。婚嫁有提亲、定亲、说大礼、结婚等程序。土族．男女能歌善舞，结婚仪式热闹而欢快。结婚头一天，男方托媒人给女方送“麻泽”(羊肉或猪肉块)。傍晚选两名精明干练会说唱的“纳信”(娶亲人)偕同新郎乘马，带上羊肉、酒、衣物等去迎亲。到女方门口，由女方亲邻接受礼物。双方在门口载歌载舞，并互相对歌。进门时，有两名青年妇女向娶亲人撒面粉、泼水。进门对歌后，上炕用宴席款待。期间，院内燃一堆柴火，少女、少妇围绕火堆拉手边跳“安昭舞”边唱，赞美新娘美貌、贤慧、能干；“纳信”对歌称赞新郎勤劳、勇敢、精明。双方对歌饮酒通宵达旦。天亮，新娘梳妆上马启程，出门时新娘父亲把红筷撒在院内，表示留财于娘家，母亲将新娘旧衣服掷出院外，表示出嫁。娶亲的回到男方门口时，向送亲者敬拦门酒后才允许进门。新郎、新娘足踩白毡缓步入室，拜天地，入洞房。次日清晨，新娘向公婆及亲邻敬茶、敬酒，三日后 “回门”。

5、丧 葬

土族有火葬、天葬、土葬3种。火葬：人死后，用白色或黄色布条将尸体捆成双手合十蹲立状，上盖白色、黄色遮尸布，装入木制坐式棺材，亲邻吊唁。然后选定日期送至野外焚尸炉焚烧后，将骨灰装在木匣或瓷坛暂埋土内。第二年移入祖坟。天葬与藏族同，但多用于小孩。土葬时请喇嘛诵经。男子要翻穿褐衫，腰系麻带，不戴帽。妇女不着红绿等彩色衣服。从葬后第3至49天，家人每天要上坟祭奠。

6、节 日

土族主要过春节、端阳节。其俗习与汉族基本相同。春节一般不贴春联。元宵节每个村庄要立起许多秋千，供青年妇女荡秋千。

7、禁 忌

土族不食马、骡、狗肉。忌在牲畜圈内大小便。不能在长辈面前脱帽。服孝期间子女不能串门。家中人死后一年内不穿红、绿色衣服，不过年节。清晨出门忌遇挑空水桶、背空背篓的人。妇女生孩子忌门。禁止在经幡杆上晾晒衣服。不用有裂缝或豁口碗给客人盛茶饭。