中秋特色美食:榨菜鲜肉月饼

作者:佚名来源:中华励志网 2016-09-16

榨菜鲜肉月饼

每年中秋前后,有这样一种用榨菜和鲜肉做馅料的月饼,被无数杭州人用纸袋捧着,走边趁热咬上一口,从酥皮直达肉香。它,就是“月饼咸党”们的最,榨菜鲜肉月饼。

这个时节,排长队买榨菜鲜肉月饼,在杭州的大街小巷可是常事。看着刚出炉的月饼从烤锅中铲起,隔着一层薄薄的纸,从指尖感受温度,幸福感满溢。

买榨菜鲜肉月饼就要排长队

月饼

不知从何时起,榨菜鲜肉月饼成了杭州人的传统小食,更成为一种儿时念想的情怀。网上曾有网友发帖回忆自己第一次吃榨菜鲜肉月饼的情形,距今竟已有30多年!

好吃的榨菜鲜肉月饼,其实在家也能做。

原料:优质低筋面粉2700g、韩国幼砂糖370g、精盐50g、鸡蛋5只、水1050g、自制猪油750g、面粉500g、猪肉500g、榨菜250g。

榨菜鲜肉月饼的做法编辑

1.先将肉糜加稍许盐,然后顺一个方向拌和,然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性,最后加入调料拌和,放入冰箱备用。

2.将水油皮的材料放面包机里,按揉面档,并调整水量,大概搅拌30~40分钟,面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。

3.将油心材料混合擦成油酥面,也放冰箱冷藏20分钟。

4.20分钟后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。

5.然后用刀切成16个剂子,正好一烤盘。

6.将剂子按扁,包入肉馅,封口朝下做成月饼。(刷上蛋液,可以不刷)

7.烤箱预热200度,烤20~25分钟。

点击显示

天天励志正能量

励志和正能量的网站:集青春励志、人生感悟、生活哲理等,融思想性和实用性为一体的海量学习资源共享平台。

励志网 · 浙ICP备12031268号