韭菜盒的做法

作者:天天来源:中华励志网 2013-02-12

韭菜盒

食材:普通面粉300克,热水约150克,韭菜,鸡蛋,粉丝,虾米

制作方法:

1. 面粉中慢慢加入热水,边加边用筷子搅拌面粉成雪花状,不烫手以后揉成光滑的面团,盖上干净的湿毛巾饧20分钟;

2. 鸡蛋磕进大碗,加入少许盐搅打均匀,炒熟,铲碎;

3. 虾米用温水泡软,切碎;粉丝也泡软切碎;韭菜清洗干净晾干,切成小段;

4. 热油锅,放虾米进去爆香;加入粉丝,翻炒均匀;加入韭菜,炒至断生;放盐调味;加入炒好的鸡蛋 把馅料翻炒均匀后盛起备用;

5. 面团分成等量的剂子,取一个剂子,压扁,用擀面杖擀成圆形面皮;包进尽量多的馅料,把边捏合,捏出花边,依次把盒子全部做好;

6.平底锅烧热,刷一层薄油;放进韭菜盒子,慢火煎,煎至底部金黄,翻面。同样慢火煎至底部金黄,加了一点水进去,盖上锅盖,煎一会,开盖后再煎一会即可。

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