鲜肉香菇烧麦的做法

熟制方法：蒸制

特点：形如梅花、皮薄馅饱、油而不腻、鲜美醇香

食材：猪肉馅、干香菇、面粉、糯米

调料：油、盐、酱油、味精

制作方法：

1、首先要揉面，烧麦皮用的面比较特别，要用烫面，即用开水加进面粉揉面（烫面不太好揉，比较费力，揉的不够光滑可以先放在较热的地方醒一下面，半个小时左右再拿出来揉就比较容易揉出光滑的面团了）。面团揉好后，搓成长条，然后切成一小块一小块的，每一个就包一个烧麦，所以不可太大。

2、其次干香菇泡好切丁、糯米蒸熟。炒锅烧热加一点点油（不要加多，肉馅会渗出油），爆香姜末就倒入肉馅炒熟，然后加入香菇丁一起炒，加入些盐酱油（根据自己口味来调），炒出香味后把蒸熟的糯米倒入一起翻炒，确定米和料充分融合就可以盛出来待用了。