鲜肉香菇烧麦的做法

作者:编辑整理来源:中华励志网 2013-01-25

鲜肉香菇烧麦

熟制方法:蒸制

特点:形如梅花、皮薄馅饱、油而不腻、鲜美醇香

食材:猪肉馅、干香菇、面粉、糯米

调料:油、盐、酱油、味精

制作方法:

1、首先要揉面,烧麦皮用的面比较特别,要用烫面,即用开水加进面粉揉面(烫面不太好揉,比较费力,揉的不够光滑可以先放在较热的地方醒一下面,半个小时左右再拿出来揉就比较容易揉出光滑的面团了)。面团揉好后,搓成长条,然后切成一小块一小块的,每一个就包一个烧麦,所以不可太大。

2、其次干香菇泡好切丁、糯米蒸熟。炒锅烧热加一点点油(不要加多,肉馅会渗出油),爆香姜末就倒入肉馅炒熟,然后加入香菇丁一起炒,加入些盐酱油(根据自己口味来调),炒出香味后把蒸熟的糯米倒入一起翻炒,确定米和料充分融合就可以盛出来待用了。

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