酒店餐饮:川菜馆开店策划书方案范文,实用策划书范文

作者:实用范文来源:中华励志网 2010-07-26

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川菜馆开店策划书方案

关于设计又一家巴渝文化餐厅的策划

创意:巴渝文化餐厅已成为目前重庆餐饮经营者建店的一种时尚,主要也是因为消费者同样喜欢这种环境中用餐。来源:中华励志网ZhLZW.com使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识,风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

重庆目前餐厅的现状:

1、 老牌餐厅:老四川、颐之时、小洞天、味苑等品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词,由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、 酒店餐厅:由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风,已将大部分消费者拒之门外,除了大世界、扬子岛、劲力酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、 民俗、文化酒楼:由于其独特的店面设计和新颖的菜品,再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是:民俗——巴国布衣、陶然居、七十二行、菜根香;文化——菜香源(杨家坪店)、外婆桥(大都会店)、陆莲兴等。

综上所述,要想快速成功专题范文>成功,必须走民俗文化酒楼这条路。

具体策划方案

一、场地选择

1、 几大美食一条街 南方花园、南滨路、龙湖花园、直港大道、凤天路等

2、 主要各区的繁华地带 解放碑、南坪区府、黄泥磅、沙坪坝文化馆一带等

3、 所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)

4、 所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)

5、 场租费用不得超过30元/平方米 首发

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