酒桌上喝多少既不伤感情又不伤身体?

作者:记者 葛丹娣来源:都市快报 2013-01-17

年底了,部门聚会、客户答谢、朋友聚餐,各种各样的饭局让人应接不暇。俗话说“无酒不成席”,饭局多了,醉酒的人也随着增多了。

浙医一院急救中心李江博士说,他这两星期的夜班,每次都会碰到醉酒的病人,少的时候三四个,多的时候五六个。这还算少的,往年多的时候,急诊大厅会躺上一排的醉酒病人。

面对各种各样的饭局,很多人都有着同样的烦恼,不喝酒,人情难推,喝酒吧,自己难受得要死。为了让酒后的自己舒服一些,这 几天,专程来找李博士开解酒药或咨询解酒方法的人不少,有些人还煞有介事地说,听说吃了某种解酒药不仅不容易醉,还能保肝降脂、增加酒量,听得李博士也云里雾里的。

不少人也向他打听各种解酒方法,如喝鲜榨果汁、牛奶、食醋、汽水、糖水、蜂蜜、食醋、浓茶等,哪个醒酒方法最有效?

李博士说,关于解酒这个问题还是有必要和大家讲讲清楚的,因为乱醒酒的话,很可能适得其反。

用猕猴桃汁解酒

酒没解成还严重过敏

上个星期四的夜班,李博士就碰到这样一个姑娘:小杨,20多岁,部门聚餐,酒量一向不好的她,在同事的左劝右劝下,一会儿红酒、一会儿啤酒、一会儿白酒,不知不觉就喝高了。晚上9点多钟,同事把她送回家。回到家后,她还是醉醺醺的,又吐又叫。这时,同事想起用果汁解酒的办法,听说猕猴桃VC含量很高,就跑到家附近买了些猕猴桃,又买了些芒果,一起榨成汁,给她解酒。

一个多小时后,小杨开始浑身瘙痒,不一会儿嘴巴就肿了起来,脸上、脖子上、手臂上长满了红疹。同事看到后吓坏了,马上把她送到医院。经检查,原来小杨对猕猴桃过敏。同事说,喝果汁解酒的办法,她是在网上看到的,之前自己也有试过,效果还蛮好的,但她没想到小杨对猕猴桃过敏。

李江博士说:“鲜榨果汁确实有解酒的效果,但对过敏体质的人来说,酒本来就属于刺激性食物,是不建议喝的,否则容易引起过敏。此时,她又吃了自己过敏的食物,症状就更严重了。幸好,她送得还算及时,我们给她挂了些盐水,用了些抗过敏药,就没什么大问题了。”

浙一正在研究解酒药

目前看来效果还不错

喝酒是我国的传统文化、餐桌礼仪,然而,因此引起的酒精性肝病却不容忽视。在西方国家多见,80%-90%的肝硬化病因是由饮酒所引起的。在我国随着酒的消耗量增加,酒精性肝病也在逐年增加。因此,很多医学家希望研制出一款保肝解酒的药物,浙医一院消化科副主任陈卫星主任医师就是其中一位。

早在10多年前,也就是陈主任读博士时,他发现临床上酒精性肝病的患者越来越多,并且不少还是四五十岁的青壮年。为此,他开始设想研制一款保肝解酒的药。某天,他在外国文献中发现了一种名为“美他多辛”的药物,主要用于治疗酒精性肝病,但这款药物只在欧洲一些小国家上市,香港也有小范围的销售,但还没有通过美国FDA认证。

“当时,我看到之后特别兴奋,就想既然它能治疗酒精性肝病,是不是可以用来解酒呢?”陈主任说。于是,他开始研究“美他多辛”的成分、化学结构,并在小白鼠上做实验。

有一天,他又在小白鼠上做实验。实验分多组,一组是没有喝过酒的小白鼠,一组是喝过酒的小白鼠,一组是吃过他研制的药后再喝酒的小白鼠。结果发现,吃过他研制出来的药的小白鼠,酒量比没有吃过药的小白鼠要好。

这次实验还算成功,达到了陈主任的预期目标,但由于种种原因,直到去年,陈主任才完成了临床实验。参与实验人员连陈主任自己共8人,都是科室的医生,选用的酒是38°的伊力老陈酒,实验分四次完成,测定的标准有两个,对比血清乙醇浓度、脑电图。实验大致如下——

参照十多年前的小白鼠实验,陈主任先让每个医生在不喝酒的情况下,做了一个血清乙醇浓度、脑电图,作为实验结果参照系;

第二次,陈主任让每个医生都喝了半斤少一点的伊力老陈酒,1小时后测血清乙醇浓度、脑电图;

第三次,陈主任先让医生们吃“美他多辛”,半个小时后再喝半斤少一点的酒,1小时后测血清乙醇浓度、脑电图;

第四次,陈主任让医生们先吃他研制出来的解酒药,半个小时后再喝半斤少一点的酒,1小时后测血清乙醇浓度、脑电图。

陈主任说,酒精经胃和小肠在0.5-3小时内完全吸收,然后,分布在体内所有含水组织和体液中,包括脑和肺气泡中。血中的酒精浓度可以直接反映全身的浓度。因此,我们选在1小时后测血清乙醇浓 度。

血清乙醇浓度结果显示,陈主任他们不管有没有吃药,体内血清乙醇浓度都是没有变化的,但他们都明显感觉到自己在吃药后再喝酒的情况下,身体状态要比不吃药时要好得多。脑电图的结果证实了陈主任他们的感觉没有错。

陈主任说:“我们每个人在吃药后再饮酒的脑电图比没有吃药的脑电图要平稳,并且每个峰谷的间隔点也更长。脑电图和心电图一样,身体情况不好时,就会非常曲折,有很多峰值。每个峰谷点的间隔时间长,是因为酒精在体内稀释的速度比较慢,这样对脑部的伤害就会减少,人自然会觉得舒服一些。”

根据这个实验结果,陈主任又让每个医生增加了酒量,结果发现,每个医生在吃过药后,酒量比没吃药前增加大约30%,计算一下,本来只能喝一斤酒的人,在吃过药后能喝到1斤3两。

提前半小时喝果汁可以解酒

陈主任说:“这款解酒药的主要成分是有机酸,有机酸是身体里糖代谢的产物,可以减缓酒精在身体里代谢的速度。”

有机酸是指一些有酸性的有机化合物,在中草药的叶、根、特别是果实中广泛分布,如乌梅、五味子等。由此,陈主任认为,在喝酒前半小时喝鲜榨的果汁,最好是酸性的水果,像柠檬、乌梅,有一定的解酒功效,但一定是不能兑水的那种,量估计要喝一扎光景。

韩剧常见的蜂蜜水并不能解酒

在韩剧里经常会看到,当主人公喝醉酒时,身边的人就会泡一杯蜂蜜水给他们喝。陈主任说:“蜂蜜水解酒的说法没有科学依据,它像牛奶一样只能保护胃黏膜,让醉酒的人在呕吐的时候,胃部像涂了一层保护膜,不容易受到刺激,降低胃损伤的概率。”

如果醉酒后容易呕吐的人,陈主任建议在饮酒前半小时,或饮酒时可喝一杯牛奶或蜂蜜水,但如果本身不宜喝牛奶、蜂蜜,如喝了之后容易胃胀气、难受,或者有糖尿病的人,不建议喝牛奶、蜂蜜水。

有胃病的人不能喝汽水喝醋解酒

陈主任还提醒,汽水解酒有一定的作用,汽水里含有丰富的碳水化合物,可以稀释体内酒精浓度,减缓酒精在体内代谢的速度,但本来就有胃病的,特别是胃溃疡比较厉害的人,不建议喝汽水,否则会使胃张力升高,出现胃胀气,反而不好。

另外,陈主任也不建议大家用醋解酒。醋是酸的,根据陈主任的实验,它对解酒也有一定的作用。

人在大量饮酒后,由于酒精对胃肠黏膜的严重刺激,使胃和十二指 肠充血,胃酸分泌增加。此时喝醋,会加重对胃肠黏膜的刺激,易诱发胃、十二指肠溃疡。

浓茶解酒是雪上加霜

酒后喝浓茶是热传的解酒方法之一。陈主任指出,万万不可。酒精进入人体后,本来就会使人变得兴奋,使人心跳加快,血管扩张,血液流动加速,而茶叶中含有大量的茶碱、咖啡因同样具有兴奋作用,这也是为什么有些人喝浓茶后睡不着觉的原因。

已经喝醉了,再喝浓茶无疑于雪上加霜。茶叶中的茶碱等会迅速通过肾脏产生强烈的利尿作用,这样一来,人体内的酒精会在尚未被分解为二氧化碳和水时,过早地进入肾脏,从而对人的健康产生危害。

每次喝酒:白酒不能超过一两,红酒不能超过二两,啤酒不能超过一瓶

虽然,解酒的方法有很多,但为了自己和家人还是少喝酒为好。

省中医院急诊科主任黄小民主任说:“酒精对人体的伤害是不可逆的。我曾经看到过一个文献报道,如果一个人每天喝100毫升的50°白酒,连续五年,那么,他的肝脏纤维化,患脂肪肝、肝硬化的概率会比不喝酒的人高很多,时间越长,酒量越大,患病的概率就越高。”

在酒桌上喝多少酒,既不伤感情又不伤身体。黄主任有一个“121”限酒令,每次喝酒,白酒不能超过1两,红酒不能超过2两,啤酒不能超过1瓶,女性或者酒量差的人,应喝得更少一些。

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